小花造型饼干～无色素版

作者： 墨迹常

特别療愈的手作饼干，天然无色素版～此方非常容易塑型，成团后直接造型就可以～满足隐藏的少女心，春暖花开，因你而来♥ 方主有萌食交流群，欢迎加入我们吖～

用料

• 黄油 100克
• 中筋面粉 110克
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 35克
• 蛋液 20克
• 泡打粉 一小撮小于1g（介意可不放）
• 天然色粉 少量

小花造型饼干～无色素版的做法步骤

步骤 1

材料篇～黄油软化，中低筋面粉混合，蛋液

步骤 2

♥黄油无需打发，直接放糖粉拌一下加入蛋液，搅拌至乳化细腻状态，加入全部面粉～再切拌至无干粉状态~就可以成团了～

步骤 3

手稍捏就可成团啦，切记♥一定不要反复揉，无干粉状态就好了，否则会影响造型和口感～一定不要揉过头导致面团起筋哈~

步骤 4

上色♥~取适量面团按平放入色粉再滴一滴蛋液，硅胶铲压一下让蛋液打湿色粉使其吸收蛋液水粉再压拌上色，大致均匀即可～

步骤 5

滴蛋液的目的是让上色的面团上色更均匀，不会是颗粒状～

步骤 6

全部上色完成，防止风干，注意保湿～

步骤 7

♥造型篇～2.5g每个花瓣，搓圆至光滑，黄色也是2.5g~绿色1.5～2g,搓圆时发现面团发干开裂时可在手心里摸一点黄油重新团圆～

步骤 8

照图拼在一起，再用牙签或翻糖工具压出花瓣纹路和树叶脉络，♥整个饼干为14g左右～

步骤 9

粉色的小花同样可爱～

步骤 10

全部完成♥，成就感满满，超级療愈～放冰箱冷藏层20分钟，定型后把纸拿掉，烤盘里我用的耐高温烤垫，准备开烤～

步骤 11

烤制♥上下150度预热，放入中下层烤18分钟左右，中途自行观察调节～

步骤 12

♥成品篇，近看，无开裂，质感细腻，口感很酥很香，曲奇口感，没有想象中那么易碎，包装好可以快递～

步骤 13

完全晾凉后，可以密封保存啦，跟曲奇类饼干保质期差不多的～

步骤 14

有问题可以联系我呀～

小花造型饼干～无色素版的小贴士

此方为CC小厨原创

菜谱创建时间：2019-09-17 21:51:55