水煮鱼片

作者： じ☆ 敏

好久没来啦，特别喜欢烧菜，喜欢看到吃饭的人吃的津津有味，特别有成就感😊这个菜既简单，又好吃，又下饭

用料

• 淀粉 1勺
• 盐 适量克
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 一丢丢
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽酱油 一勺
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 葱姜蒜 适量
• 花椒油 没有可不放

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼小半只切片，洗净加盐（根据鱼多少放盐，有盐味即可别腌闲了）白胡椒粉一丢丢，淀粉鱼片上很清闲的盖一层即可😂不需要放很多哈，滴几滴食用油，一起用手抓拌均匀腌制20分钟备用。

步骤 2

处理完鱼以后开始处理素菜，把你想吃的菜，提前焯水沥干备用（锅里放几滴油，放适量盐不咸为准）你想吃的都可以放进去，

步骤 3

锅里加油，菜多的话可以多加一点点，烧热加入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮炸香放入一勺豆瓣酱小火炒出红油加生抽盐搅拌后加入适量水（淹没菜为准）烧开把准备好的菜倒入锅内翻炒两分钟入味，盛出菜，汤继续烧开放入鱼片，加入花椒油（喜欢麻辣可以多滴几滴，不喜欢可以少加或不加）鱼片变白即可关火（不超过一分钟）。一起倒入之前的菜盆撒点芝麻香菜来吃，自己吃没有也可不放哈！

步骤 4

最后一步急着上桌忘记拍照下次补上，我家有孩子吃，所以没有放干辣椒，鱼嫩，鲜，滑。依然很好吃哦！

水煮鱼片的小贴士

腌制鱼很重要哦！一定要洗净鱼的粘液，然后腌制，所有配料不是特别严格到多少克，而且根据菜量和自己的口味做调整哈！

菜谱创建时间：2019-09-17 21:31:19