鸡汤素面

作者： 李李喵

随意版一人食，配菜就是家里有什么放什么，油盐酱醋量根据各人口味增减

用料

• 秋葵 100g
• 鸡肉 300g
• 莲藕 300g
• 干香菇 7朵
• 盐 随意
• 料酒 随意
• 八角桂皮香料 可有可无
• 干辣椒 随意

鸡汤素面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和鸡翅根或者鸡骨架煲上一大锅汤，喝也可煮面也可嘻嘻。鸡肉斩块（可以交给菜场阿姨处理），白水下姜片，料酒，鸡肉煮开焯去浮沫，锅中下底油约3-5g，煎焯好的鸡肉至数面金黄，关火。

步骤 2

煎好的鸡肉，泡发的香菇，1.5L饮用水，八角桂皮香料，两个干辣椒，适量料酒，一起进入电饭锅，开蒸煮档。

步骤 3

蒸煮档完成后，加入藕片，开煲汤档。喜欢脆藕片的，可以略过这步，煮面的时候再放。

步骤 4

煲汤档完成后，根据口味加盐。

步骤 5

烧一锅开水，煮面，盛一碗鸡汤，装面。

步骤 6

煮面的时候顺手煮秋葵，或者其他任何绿叶菜。

步骤 7

随便摆盘，不摆也行。

菜谱创建时间：2019-09-17 14:08:48