肉超嫩的姜葱豉油鸡

作者： 跳舞的帽子

十五年前第一次去香港大家乐吃快餐，被一道"豉油鸡"给圈了胃，最近我想圈住儿子的胃，所以第一把就拿它来练练。没想到，儿子的胃没圈住，老公把胃给我了。

用料

• 鸡 半只
• 姜 很多片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 芝麻油 1勺
• 小葱 6-7根，卷成圈（如图）
• 糖 半勺
• 盐 一小撮

肉超嫩的姜葱豉油鸡的做法步骤

步骤 1

配料很简单，大量的姜葱，味道十足的调料。

步骤 2

把鸡洗干净，将调料均匀的抹在鸡的上下两面。抹完可以揉一揉按摩一下便于更好的吸收。

步骤 3

古铜色皮肤，健康吧？

步骤 4

把刚才准备好的姜葱垫在压力锅的底部以防鸡肉粘锅。我还在锅底和四周抹了一勺麻油。还可以把多出来的姜片放在鸡的身上。

步骤 5

苏泊尔电压力锅，开启"无水焗"功能。好像是35分钟吧。完成后开盖的样子，颜色有点诱人。

步骤 6

捞出来，拿一个碗盛好。

步骤 7

刚才电压力锅里的油盛到锅里烧热，加两个干辣椒希望能有点点辣味，但其实最后验证这是多余的，烧这么一下根本没辣味。葱段放在鸡身上，烧火色的油汤淋在葱段上，香味就出来了！鸡皮吹弹可破，而且入味。用筷子一戳，鸡皮和肌肉又嫩又滑，夹起来能连带着一大片嫩嫩的鸡肉，蘸一下豉油汁放到口里，入口即化，非常好吃。

肉超嫩的姜葱豉油鸡的小贴士

1. 电压力锅的无水焗功能非常好用，第一次用就简单上手，让我信心大增啊！ 2. 还可以加一点蚝油提鲜。 3. 如果两个人吃饭的话，我觉得半只鸡足够了。

菜谱创建时间：2019-09-16 21:53:11