酒鬼花生

作者： Oo爱屋及乌

用料

• 生花生 500克
• 红辣椒 12个
• 花椒 2把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 1勺
• 糖 半勺

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

生花生倒入生气泡水15分钟。

步骤 2

将泡过水的花生去皮。

步骤 3

红辣椒12个用剪刀剪成丝，花椒2把放入容器倒入清水浸泡。泡过水后炒起来就不容易糊。

步骤 4

锅中倒油，将花生凉油下锅炸。一定中火炸。大火容易糊。

步骤 5

炸至稍微有点变色，花生在油里崩崩的响的时候捞出控油。大约2分钟左右。

步骤 6

起锅烧油，油温五成热放入八角2个，香叶2片，翻炒至香叶变色。

步骤 7

倒入泡好的辣椒丝和花椒继续翻炒，炒至辣椒变色。

步骤 8

倒入花生继续翻炒。

步骤 9

放入1勺盐翻炒几下。

步骤 10

放入半勺糖继续翻炒一下出锅。

菜谱创建时间：2019-09-16 19:07:28