三丝蟹黄羹-安利皇后锅具

作者： 安利皇后锅具

金秋季节，也是吃螃蟹的最好时候！ 中秋团圆宴上，小伙伴们有木有吃大闸蟹呢？一年中吃螃蟹最好的时候，莫过于9、10月份，这个时候螃蟹肥美，做法也不止一种！尤其是做成汤羹，不仅去除了剥壳的琐碎程序，加入鸡蛋、干冬菇、鲜笋营养也更丰富，且易于消化。老人孩子吃起来也营养方便～ 想学习做法么？往下看咯～

用料

• 大闸蟹（每只约3.5两） 6只
• 干冬菇 30g
• 鲜笋 100g
• 金华火腿 50g
• 生粉 100g
• 胡椒粉 15ml
• 鸡蛋 1个
• 高汤或清水 1500ml

三丝蟹黄羹-安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

干冬菇泡发后切丝，鲜笋切丝，金华火腿切茸，大闸蟹洗净后待用。

步骤 2

安利皇后6升汤锅中倒入1500mL高汤，中火加热煮沸后倒入鲜笋丝、冬菇丝，叠上蒸滤锅，将大闸蟹背部朝下放入蒸滤锅内，盖上锅盖，继续中火蒸大概17分钟。

步骤 3

取出蒸滤锅，从大闸蟹中取出蟹黄碾碎、蟹肉撕丝后倒入汤中调小火，加入胡椒粉搅拌。

步骤 4

生粉加水搅拌均匀后倒入锅中勾芡后关火，鸡蛋取蛋清，打散倒入锅中，撒上金华火腿茸即可出锅享用。

菜谱创建时间：2019-09-16 17:19:30