酸奶吐司，一次性发酵

作者： 李葉一鈊

无糖吐司

用料

• 酸奶 105克，浓稠酸奶
• 高筋面粉 265克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 蛋液 40克鸡蛋一只
• 炼乳 22克
• 冰水 30克，没牛奶了

酸奶吐司，一次性发酵的做法步骤

步骤 1

所有材料除盐，黄油，酵母外都倒入面包桶开始揉面，揉了25分钟放盐继续揉五分钟，加酵母揉匀，最后加黄油，整个过程35分钟。

步骤 2

揉好的面团用手掌撑开，大家都知道的手掌膜，不用醒面，分割成3份，一份181克，不要揉面直接把面团包裹成一个团擀开，收紧，再擀开卷起放吐司盒，保鲜膜包住吐司盒口，放入烤箱，放一大碗热开水，开始发酵90分钟

步骤 3

期间我换了三次水，因为没有醒面也没有发酵，所以发酵时间要比较久，但是过程简单适合比较忙的人，90分钟左右打开看发到8分满，盖上盖子，预热烤箱5分钟上下火180度。我这个是新烤箱温度有点高，180度我烤了35分钟有点上色太深，下次25分钟左右应该颜色刚好。或者150度40到50分钟，大家根据自己家烤箱的情况烤。晾凉装进袋子，要吃再切片，我这个减肥的人都吃了三片，实在太好吃了。冷了拉丝都很完美，喜欢蔓越莓的也可以加。

菜谱创建时间：2019-09-16 16:30:21