蒜蓉辣椒酱

作者： 不用缝的西服

又到了做辣椒酱的季节，这几天农民自家种的辣椒上市，在早市赶紧买了些。每年都做一盆，亲朋好友迅速瓜分。

用料

• 线辣椒 5斤
• 小米椒 0.5斤
• 鲜姜 2两
• 西红柿 5个
• 蒜 1斤
• 白醋 两匙
• 高度白酒 5匙
• 盐 半斤
• 黄豆酱 半斤
• 鸡精 3匙
• 糖 5匙

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干水分。

步骤 2

将辣椒去蒂切成小块。

步骤 3

玻璃瓶洗净蒸一下消毒。

步骤 4

用料理机将辣椒段、西红柿、蒜、姜、黄豆酱打碎，将所有调料放入搅匀。分量可以先少放，尝尝味道再添加。

步骤 5

将拌匀的辣椒酱盛入瓶中后放置冰箱冷藏，一周食用味道最好。刚出锅的馒头夹上一点，最简单的吃法味道却最独特。

蒜蓉辣椒酱的小贴士

糖、醋、酒都是点睛的配料不宜过多。瓶子消毒后要保证无油无水，取用时的勺子也最好无油无水，这样保存的时间可以长一些。

菜谱创建时间：2019-09-16 16:21:15