庞多米

作者： 奶油tracy

用料

• 山茶花 250克
• 酵母 2.5克
• 盐 5克
• 砂糖 20克
• 水 175克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克

庞多米的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油外的所有材料混合，启动揉面程序，面团光滑上劲时加入黄油和盐，搅拌至能拉出薄且坚韧的膜即可

步骤 2

起缸面温27度，面团整理收圆，放在26-28度环境下发酵约一小时至两倍大，按压面团缓慢回弹

步骤 3

分割成两份

步骤 4

分别收圆，松弛20分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团，擀开拍掉边上大气泡

步骤 6

翻面后，两边分别向中间折，然后擀长些

步骤 7

自上而下卷起来，入模

步骤 8

35度发酵约50-60分钟，按压表面缓慢回弹，海氏烤箱185度烘烤40分钟

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2019-09-16 15:28:32