蜜桃抹茶千层

作者： 风一样的婶子

可以做约18张饼皮 彩味家15cm慕斯模 摩飞薄饼机

用料

• 牛奶 350克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 面粉 150克
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 25克（需隔热水提前融化）
• 奶油：铁塔 350克
• 蓝风车 350克
• 糖 49克
• 抹茶粉 7克
• 装饰用树莓等水果 适量

蜜桃抹茶千层的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖➕鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

倒入过筛过的混合粉类搅拌均匀

步骤 3

再加入黄油搅拌均匀。最后用均质机搅拌均匀，面糊制作完成后过筛一遍。 *防止抹茶粉不均匀有小颗粒，也可以事先用茶筅将抹茶粉和牛奶搅拌均匀

步骤 4

将面糊倒入配套的面糊盆中，预热机器。 *机器的温度不能太高。

步骤 5

粘裹面糊一分钟左右用牙签或探针等工具翘起饼皮的边缘即可脱模。 *第一二张可用来掌握温度～机器太热可用湿毛巾降温。

步骤 6

晾凉

步骤 7

铁塔350g➕蓝风车350g➕糖49g➕抹茶粉7g打发。

步骤 8

用15cm加高慕斯圈切出圆形

步骤 9

打发好的奶油放入裱花袋，放一层饼皮，再将打发好的淡奶油挤涂抹均匀。

步骤 10

最上面的饼皮放好以后，挤上奶油抹平，用水果做装饰放冰箱冷冻定型。 *千层做好以后冷冻半小时定型后再切切面会比较整齐。 抹茶千层里夹心的蜜桃——蜜桃去皮切片用糖腌制。

菜谱创建时间：2019-09-16 15:16:09