豆腐脑&豆饼，治愈童年CP早餐来了

作者： 肥瘦相煎_你好健康

我们总是奔走忙碌，借口没时间认真欣赏美食，却不知豆子都能变身干湿两物，给你搭出一顿记忆中回味无穷的健康餐。

用料

• #主料
• 干黄豆 80g
• 木耳 30g
• 黄花 30g
• 蛋清 60g
• 香葱 5g
• 全蛋 60g
• 面粉 20g
• #调味品
• 葡萄糖酸内脂 2g
• 盐、酱油 5g
• 老抽 3g
• 土豆淀粉 5g
• 花生油 1g

豆腐脑&豆饼，治愈童年CP早餐来了的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄豆浸泡24小时

步骤 3

研磨成豆浆

步骤 4

木耳和黄花切成短丝

步骤 5

蛋清用水汆熟备用、黄花、木耳焯水备用

步骤 6

磨好的豆浆煮制完全成熟，滤出豆渣

步骤 7

滤好的豆浆回锅煮开去掉浮沫，冷却至85度，冲入内脂容器中静置

步骤 8

豆渣中加入面粉、全蛋、盐、葱花烙成豆饼

步骤 9

炒锅放油，爆香葱花加水、酱油、老抽、盐、土豆淀粉勾芡

步骤 10

放入汆好的蛋清、黄花、木耳，浇在点好的豆腐脑上

步骤 11

豆腐脑&豆饼制作完成

豆腐脑&豆饼，治愈童年CP早餐来了的小贴士

肥瘦营养价值评估： 全蛋和蛋清带来了优质的蛋白质与健康的脂肪，面粉在增加口感的同时带来了一定量的碳水，这个碳水含量非常巧妙让你既有一定的饱腹感又不会造成血糖波动，木耳给这道菜加入清脆口感的同时还帮助你补充了铁元素，如果你觉得这时候还差点干粮 那么由干黄豆制作的豆饼会让你在填饱肚子的同时补充足够的膳食纤维，让你一上午都不至于饿肚子。 豆腐脑成分卡： 热量：143kcal 碳水：7.8g 蛋白质：14.6g 脂肪：6.1g

菜谱创建时间：2019-09-16 15:09:52