白切猪肝

作者： 张奶糖与麻麻的慢生活

新鲜的猪肝，除了爆炒、做汤，冷切也别有一番风味！非常简单，一学就会，而且省时美味！

用料

• 猪肝 500克
• 料酒 2勺
• 姜 5-6片
• 蒜末 4-5瓣
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺

白切猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝洗净，放入冷水浸泡半小时，把猪肝里的血水泡出；

步骤 2

姜切片，蒜切末，备用；

步骤 3

整块猪肝冷水下锅，水一定要没过猪肝，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火；

步骤 4

闷煮20分钟，关火，取出猪肝放凉后，切薄片摆盘；

步骤 5

蘸水：蒜末，醋，生抽，麻油，可以蘸食，亦可淋在猪肝上。

白切猪肝的小贴士

新鲜猪肝一定当天制作食用

菜谱创建时间：2019-09-16 14:47:33