网红生吐司（配方简单快捷）

作者： 赟赟_

实践证明，水量大的面包都超软超好吃😋，当然，对于吐司来说，水量大，出炉后容易轻微缩腰（仅仅只是一点点啦 可以参考主图，如果缩太厉害肯定就不对啦😄） 大热门的生吐司（什么叫生吐司自己百度）必须做一次试试； 配方450克吐司两个，我用的是低糖吐司盒。 看了好多食谱 大都需要老面、汤种或者其他什么来制作 总觉得这样比较费时 所以自己研究了一个简单一点的配方，毕竟面包是必需品，天天都要吃的嘛，制作方便也是很重要的。

用料

• #三能450克低糖吐司盒2条
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 180克
• 水 125克
• 蜂蜜 25克
• 淡奶油 105克
• 新鲜酵母 18克
• 细砂糖 37克
• 盐 6克
• 黄油 30克

网红生吐司（配方简单快捷）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料都放入搅拌缸，低速混匀，再开高速搅拌至能拉出锯齿状厚膜，加入黄油，高速揉至透明结实薄膜

步骤 2

揉出这样透明的指纹膜，好吃能拉丝的关键；

步骤 3

稍稍整形滚圆，盖保鲜膜室温发酵（28度左右）；

步骤 4

发至两倍大，手指粘面粉戳洞，轻微回弹即可；

步骤 5

倒出，排气，开始分割；

步骤 6

分成均匀6个，滚圆，室温醒发松弛15分钟

步骤 7

取一个面团，正面擀开，如果有小气泡的就轻轻拍掉，翻面，底部像我一样抹开，卷起，

步骤 8

一次卷好，

步骤 9

盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟；

步骤 10

取一个卷，正面擀开，翻面，底部也是一样抹开，再卷起（不要卷的太紧）；

步骤 11

像这样依次卷完

步骤 12

放入吐司盒，三个一组；

步骤 13

开始二发，底部放一碗热水，32度45分钟至一小时；

步骤 14

如果做山行吐司 就发到9分满，如果做平顶吐司，就发到7分满（面团高度离吐司盒口3厘米）

步骤 15

北鼎烤箱，上火150度，下火190度，33分钟刚刚好，颜色浅浅的嫩嫩的，非常好看；

步骤 16

出炉记得震模，动作要快。 哇，yummy……真的无敌软，口感却又带QQ的，味道非常清新，真的适合撕着吃，哈哈哈~~

步骤 17

有任何问题，扫码加我就可以（刷屏广告请别加我，谢谢）

网红生吐司（配方简单快捷）的小贴士

1、液体量根据自己的面粉环境等因素自己掌握并且调整； 2、烘烤温度和时间只是参考，每个人的烤箱都不一样，需要自己磨合； 3、问材料或者模具哪里买的，请去某宝搜，想买什么都会有； 4、问多久才能揉出手套膜，或者问怎么样揉出手套膜的，这里不予回答，因为一句话真的说不清楚😃 5、请严格按照食谱配方制作，配方外的方子没法回答； 6、有任何问题可以加我微信，谢谢。

菜谱创建时间：2019-09-16 14:21:01