超下饭的开胃酸萝卜

作者： Honeyyyyyy

以前上大学的时候，一个南方来的妹子教做的。后来大家各奔东西，但是酸萝卜却一直在生活里。

用料

• 萝卜 半根
• 朝天椒 七八个
• 盐 一勺
• 糖 两勺
• 生抽 60ml
• 白醋 150ml

超下饭的开胃酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，不去皮的话会有脆脆的口感，看个人喜欢~

步骤 2

萝卜切成四分之一的薄片~ 对了，我这里的配料是一半萝卜的量，主要原因是家里……没有能够装一整个萝卜的容器🙃

步骤 3

萝卜先放一点盐，20分钟左右腌出水，口感会更好，去除生萝卜的辣味~

步骤 4

利用腌萝卜的时间，先来切小米椒，切成细细的辣椒圈，不能吃辣可以少放一点~我这里放的比较多，切完之后记得洗手，不然手会辣……

步骤 5

萝卜出水之后把水倒掉，再洗一遍

步骤 6

放一勺盐，两勺糖，醋和生抽是三比一的比例。可以稍稍淹没萝卜~白醋会比较鲜，没有也可以用米醋，但是陈醋味道会比较重，颜色也会深一些。

步骤 7

配料比例不好掌握的话，可以全部放完 搅拌之后尝一尝汤汁的味道，进行调整~

步骤 8

盖上盖子，一天之后就可以吃辣~~

超下饭的开胃酸萝卜的小贴士

这道腌萝卜的小凉菜是酸辣口的~不是泡菜哦~口味可以根据自己调整~

菜谱创建时间：2019-09-16 14:10:57