韭花酱

作者： Smil豪

吃了这么多年的韭花酱，依然感觉吃不够！ 因为这道酱是纯手工制作的，并且还是妈妈这么多年依然坚持手工做的。 要是赶上韭花酱接不上下一季，也会去超市买来吃。但是口感跟手工制作的比较，手工制作的韭花酱绝对能甩超市货八千里！ 远嫁他乡，想吃妈妈的韭花酱毕竟不是那么容易。便按照记忆中妈妈做韭花酱的样子尝试着自己做，再加上妈妈的指点，今天这道手工韭花酱依然还是妈妈的味道！ 记忆中的味道！

用料

• 韭菜花 200克
• 姜 5片
• 盐 10克
• 辣椒 两个

韭花酱的做法步骤

步骤 1

将韭菜花洗净晾干，辣椒切丁，姜切片备用。

步骤 2

将所有的材料放入蒜臼中捣成泥，盛入干净的玻璃瓶中。

步骤 3

最后蒜臼中还有少量没有清理干净的韭花酱，也不要浪费哦！加入少量凉白开水晃干净，倒入装有韭花酱的玻璃瓶中（这一步如果觉得酱粗一点了，那就再用料理机打一下，这样就好更细腻）扭上盖子密封发酵两到三天。 吃面条蘸饺子就馒头，怎么吃都可以！

韭花酱的小贴士

韭菜花最好选成熟一点的，太嫩了口感不好！

菜谱创建时间：2019-09-16 11:50:18