㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派

作者： 叨叨姐姐

浓郁香草🌿香的卡仕达酱，丰富了蛋糕的口感，试一下吧，你会爱上的。 ❣️以下食材可做学厨乌比派模一盘蛋糕胚，也就是6个派。

用料

• #蛋糕片#
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 35g
• 细砂糖 23g
• 黄油 10g
• 牛奶 13g
• 香草精 几滴
• #香草卡仕达酱#
• 香草荚 1根
• 蛋黄 2个
• 牛奶 150g
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 17g

㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派的做法步骤

步骤 1

黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热。

步骤 2

全蛋加所有糖（我做了三倍的量）。

步骤 3

低速混匀后转高速打发。

步骤 4

打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。

步骤 5

转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）。

步骤 6

面粉过筛。

步骤 7

快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。

步骤 8

黄油和牛奶混合液冷却至40度左右顺着刮刀表面倒入面糊里。

步骤 9

继续翻拌80-100次。

步骤 10

细腻有光泽的面糊。

步骤 11

装入裱袋，挤入模具里，震出气泡。

步骤 12

放入预热好的烤箱165度，12分钟。

步骤 13

烤好后立即取出。

步骤 14

倒扣在晾网上晾凉。

步骤 15

蛋黄加糖搅打至发白。

步骤 16

低粉过筛混合至无干粉。

步骤 17

香草荚破开刮出籽连同豆荚放入入牛奶里。

步骤 18

加热至沸腾。

步骤 19

分两次将牛奶缓慢倒入至蛋黄糊里，边倒边搅拌混合均匀。

步骤 20

过筛回奶锅里，边加热边搅拌至浓稠有光泽。

步骤 21

离火继续搅拌至稍稍变凉。

步骤 22

倒出用保鲜膜贴面盖住卡仕达酱，放冰箱冷却。

步骤 23

使用前重新搅打至顺滑，装入裱花袋。

步骤 24

在一片蛋糕上挤上香菜卡仕达酱（四周留一点空白）。

步骤 25

盖上另一片捏紧。

步骤 26

直到全部组合完即可。

㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派的小贴士

1.牛奶加入蛋黄里一定要缓慢，并且要边搅，否则易烫成蛋花； 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整； 3.做好后可以密封好放冰箱冷藏一夜后更好吃。

菜谱创建时间：2019-09-16 08:15:33