牛肉馅饺子

作者： 四月果果果

忘记拍成品照片，以后补吧！

用料

• 牛肉 650克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 白开水 适量
• 盐 适量
• 香菜 3根(根据个人口味，可以不加)
• ❤️做葱油，我比较喜欢用熟油调馅
• 植物油 适量
• 大葱 1/3根
• 花椒 约7-8粒
• ❤️饺子皮
• 普通面粉 两小碗
• 温盐水 适量

牛肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

准备材料 平底锅放油，加入葱段和花椒粒。

步骤 2

小火炸出香味，捞出葱段和花椒粒，一定不要落下花椒粒，放凉备用。

步骤 3

准备面粉，温淡盐水，(盐是防止饺子粘连)

步骤 4

边加水边用筷子搅拌，搅成絮状，

步骤 5

揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面。

步骤 6

切好洋葱丁

步骤 7

准备好肉糜，我是自己手剁的馅，比较有韧劲。

步骤 8

加入放凉的葱油适量，根据自己口味，加入鸡蛋，顺一个方向搅匀。

步骤 9

加入蚝油，老抽，生抽，搅拌均匀

步骤 10

加入温开水，边搅边加，水不可太多，加到肉馅吸收就可以

步骤 11

加入洋葱丁

步骤 12

加入香菜，盐调味，顺一个方向搅拌均匀

步骤 13

把醒好的面分成两个剂子，

步骤 14

取其中之一

步骤 15

弄成粗细均匀的面剂

步骤 16

揪成大小均匀的面剂子，不会的也可以用刀切

步骤 17

按压成小圆饼

步骤 18

杆成外薄中厚的饺子皮，开包

牛肉馅饺子的小贴士

我忘记拍成品的照片了，只记得赶紧吃肉！下次做来补图！

菜谱创建时间：2019-09-15 23:51:01