超简单的炒鸡(红烧)

作者： 沈過

老爸传授的炒鸡方法，坐标浙江北部地区~

用料

• 食用油 适量
• 大蒜头 5瓣
• 2斤的小土鸡 1只
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 盐 适量

超简单的炒鸡(红烧)的做法步骤

步骤 1

热锅，冷油下蒜，出蒜香，放鸡肉，翻炒。【老爸不让我放姜片，说鸡肉味道会变】

步骤 2

炒到鸡肉出油变白，放料酒、生抽、老抽、蚝油。【可以把有肥油的肉放中间，把油炒出来】

步骤 3

继续翻炒到均匀上色

步骤 4

加水，没过鸡肉，盖锅盖，大火煮开，转小火慢炖(时间根据具体情况把握)，差不多水还剩一半左右，开大火收一收汁，不要收干，有汤汁才好吃

步骤 5

收的差不多了，撒一点点糖，根据生抽情况，再适当放点盐，出锅。【本来想放点青椒，老爸也说不要放，说会盖住鸡肉的香味】

步骤 6

开吃啦~

超简单的炒鸡(红烧)的小贴士

第一次做，还怕做不好，但出来味道很好，应该跟老爸买的鸡是土鸡，质量好有关~自己买不来整鸡，以后应该会用鸡腿做吧~

菜谱创建时间：2019-09-15 20:22:03