空口吃两碗的台式阿糯油饭

作者： 青迟的猫

在湾湾街头寻找道地美食，老友推荐了一家专卖阿糯油饭的老店。晚上一向不爱吃米饭的我，居然空口吃了两碗！这么好吃的糯米饭一定要学到手啊( •̀∀•́ ) 几次探店下来，大概知道了主要的用料。虽然不能完全复刻，但味道接近已经很满足啦(๑•ั็ω•็ั๑)

用料

• 五花肉 100克
• 长糯米 200克
• 干香菇 4朵
• 红洋葱 1个
• 太太乐原味鲜酱油 3勺
• 盐 2克
• 糖 3克
• 芝麻油 2勺
• 五香粉 半勺
• 香葱 2根

空口吃两碗的台式阿糯油饭的做法步骤

步骤 1

长糯米洗净浸泡一夜，上锅蒸熟

步骤 2

香菇泡发4小时，切成长条，泡香菇的水不要倒啦，后面会要用到

步骤 3

洋葱一半切成粒一半切成丝，如果嫌麻烦，可以都切成丝

步骤 4

锅内倒入一勺芝麻油，将洋葱煸熟后盛出待用

步骤 5

锅内倒入一勺油，放入五花肉的肥肉部分煸炒出油

步骤 6

然后倒入葱白和瘦肉继续煸炒

步骤 7

瘦肉颜色变白后倒入香菇和之前煸熟的洋葱，再倒入泡发香菇的水，搅拌均匀

步骤 8

水开后依次放入盐、糖、五香粉搅拌均匀

步骤 9

再倒入3勺太太乐原味鲜酱油。酱油台湾人喜欢用金兰油膏，这次因为行李太多没有带回来，本来还觉得有些遗憾，但是用了太太乐原味鲜头道生抽，居然也尝出了地道糯米饭的味道，生活处处有惊喜吖 蒸好的糯米饭在入锅前用饭勺弄散，然后倒入锅内搅拌均匀

步骤 10

米饭🍚吸收了汤汁之后变得晶莹又饱满，边拍边用饭勺偷尝(=^.^=) 这个时候可以转小火焖5分钟，出锅前撒一把葱花，香喷喷的台式阿糯油饭就可以出锅啦，敢不敢挑战空口吃两碗？！←_←

空口吃两碗的台式阿糯油饭的小贴士

1，此方子的量为两人份的量，糯米控除外←_← 2，泡发香菇的水大概在150ml左右

菜谱创建时间：2019-09-15 19:43:43