不用烤箱也能轻松搞定的广式香肠披萨（内附饼底做法）

作者： 酒坛里的杨梅

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。公元前三世纪，罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。所以有人认为披萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼，后来马可·波罗回到意大利，由他口述并加以改进，就成了风靡全球的“披萨”！哈哈，国货啊，我一定要试试💁🏻！ 对于像我这样的厨房菜鸟，其实真的是毫无经验，好在愿意尝试，这也是一大优点吧，各位大咖请多多鼓励哦！ “电饼铛版广式香肠披萨”走起……😄

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 3.5克
• 动物黄油 1勺
• 纯牛奶+水 200克左右（奶略多）
• 广式香肠 2根
• 洋葱、青椒、红椒 各半个
• 豌豆、玉米 适量
• 生抽 适量
• 蚝油、郫县豆瓣酱 各一勺
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 番茄 1个(小个的)

不用烤箱也能轻松搞定的广式香肠披萨（内附饼底做法）的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，沥干水份，青椒、红椒我只用了各半个。

步骤 2

豌豆、玉米是速冻的，先解冻待用！香肠是产自金华的“金珠”牌广式香肠，味道极香、肥而不腻！

步骤 3

蔬菜切小块、香肠切片

步骤 4

起油锅，将切好的食材倒入翻炒。

步骤 5

加入少许盐、糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱继续翻炒均匀。

步骤 6

撒少许白胡椒粉

步骤 7

装盘待用

步骤 8

高筋面粉350克

步骤 9

3.5克干酵母、少许盐、糖

步骤 10

纯牛奶、凉开水200克左右，微波炉加热至35度左右，倒入干酵母，搅拌至酵母完全融化，放置3分钟

步骤 11

面粉中加入一勺动物黄油，将牛奶酵母混合水缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅拌面粉，这里可以自己控制：水多了加点面粉、粉多了太硬加点水，看实际情况自己掌控就好。

步骤 12

纯手工用力和面，成柔软的面团，话说：盆里、手上不沾面粉了，算和面成功。首次和面，还相当地完美，瞧：面团既光滑又有韧性、奶香麦香还扑鼻而来呢！

步骤 13

样子还可以吧！

步骤 14

加保鲜膜密封，静待发酵……

步骤 15

电饼铛底盘用刷子刷上橄榄油

步骤 16

面团发酵至2倍大后，将面团擀至电饼铛盘面大小，放入电饼铛底盘，周边微微卷起，注意不要超出底盘的深度，用西餐叉在面上戳上小孔，可以稍微密一点。

步骤 17

均匀涂抹番茄沙司、撒上马苏里拉奶酪

步骤 18

备好的食材均匀铺上，注意上面再撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪（这步很重要，一定要撒，才能有美丽的拉丝效果！）

步骤 19

电饼铛预热，点击上下盘一起加热，功能键选择“披萨”档，注意上盘不要盖严实，最好是用锅铲啥的垫挡一下，使上盘呈悬浮状，这一步我没有做好，所以饼面有了压痕，有点影响美观。

步骤 20

7分钟后，美味的披萨新鲜出炉，配上自己爱吃的水果，味道好极了👏👏👏

不用烤箱也能轻松搞定的广式香肠披萨（内附饼底做法）的小贴士

备好的香肠蔬菜在放入饼面时，汤汁切记一定不要放进去，否则汤汤水水地影响口感！

菜谱创建时间：2019-09-15 17:37:41