花胶焖鸡

作者： 海之韵美食记

花胶含有大量的鱼类蛋白、鱼类胶质、微量维生素和矿物质等，具有滋补养颜等药用价值。花胶含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功能均有作用。花胶功效是否如此，不深究，毕竟这东西比较贵，家里不是常吃，吃两三次效果也不会看得出来吧，吃它主要是与其他食材搭配一起的美味。花胶与鸡历来是绝配，吃一口花胶，入口是一层带着浓香味的胶质，花胶吃起来软而不腻，还略有脆脆的口感，且由于花胶吸收了鸡肉的香味，十分惹味。 材料：花胶1个，鸡1只，油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，姜片适量，蒜蓉适量，葱头2根

用料

• 鸡 1只
• 花胶 1个
• 其他配料 见简介

花胶焖鸡的做法步骤

步骤 1

将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天

步骤 2

花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟

步骤 3

鸡肉用油、盐调好味

步骤 4

锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉

步骤 5

倒入鸡肉

步骤 6

加入料酒，煸炒几下

步骤 7

将煮过花胶的水和花胶倒入

步骤 8

加入蚝油和酱油

步骤 9

加入葱头，加盖焖煮15分钟左右

菜谱创建时间：2019-09-15 16:55:44