枣泥馅

作者： 食指宅心

枣泥馅的月饼是我从小的最爱！但是市面上可以买到的通常都是只有薄薄一层的馅，或者是混合了其它材料吃起来口感干干的不够润滑，非常不过瘾😤 其实枣泥馅的做法很简单的，花点时间和我一起动手，最美味的枣泥馅就出自你家厨房😉

用料

• 红枣 1公斤
• 植物油 60克
• 白糖（可选） 适量

枣泥馅的做法步骤

步骤 1

在中超买的这种大红枣，这次用了两袋。如果可以买到去核的，那就更方便，味道一样很好吃的。

步骤 2

将大红枣放到锅里 , 加入1.7 升左右的水。盖上盖子，中火焖煮半小时，上下翻拌一下，重新盖上盖子，关火再焖半个小时。

步骤 3

这里煮好后的样子

步骤 4

我是手工去皮去核的，红枣已经煮泡的很软烂了，一挤枣肉就出来了，千万别一个一个拔皮，会累死人的。如果你有破壁机什么的，那就去核后直接用，更方便！ 但是个人经验手工去皮后的口感更顺滑，当然了辛苦也是真的😂

步骤 5

将枣肉放到不粘锅里

步骤 6

中火炒20分钟左右，加入植物油，继续翻炒

步骤 7

炒到这种粘稠的状态就可以了。尝一下味道，喜欢吃甜的这一步加点糖。通常我自己做是不加的，干枣的糖度一般都是可以满足我家的口味的。

步骤 8

好了，我们今天的枣泥馅做好了🥳🥳

菜谱创建时间：2019-09-15 15:00:39