超下饭的黄焖鸡

作者： 苏打-苏打

明天就是周一啦，又要开始苦逼的工作日了，刚才之前超市搞活动买的鸡腿还没吃，香菇和土豆也有，那就做一大锅黄焖鸡吧，剩下的可以冻在冰箱，工作日下班回来热一热就可以吃啦！感叹一句自己做饭吃真的太划算了，12块钱做了一大锅黄焖鸡，自己一个人起码能吃三顿~

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 2个
• 鲜香菇 4朵
• 干香菇 4朵
• 青椒 3个
• 洋葱 1/3个
• 冰糖 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 姜片 3片
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 香叶 3片

超下饭的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成小块； 干香菇用开水泡开； 土豆、青椒、鲜香菇、洋葱切小块； 准备香料：香叶3片、八角一个、干辣椒4个、小米辣4个、姜片3片、大蒜2瓣、花椒一小把（可以根据自己口味调整）

步骤 2

炒糖色：锅烧热加入食用油，再下入一块冰糖，小火加热至冰糖融化、油颜色变深、鼓小泡泡（炒糖色一定要小火，不然糖炒焦了会发苦。嫌麻烦的可以省略这一步，后面多放一点老抽）

步骤 3

下入鸡腿块，翻炒上色

步骤 4

下入香料、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺

步骤 5

翻炒均匀后下入土豆、鲜香菇、洋葱、干香菇（连同泡的水一起加入），加水至刚好没过食材，大火烧开后小火焖煮大概10-15分钟

步骤 6

汤汁浓稠后，加入青椒翻炒，加适量盐就可以出锅了(可以加点耗油代替盐，更好吃)。不要把汁收干，留一些汁水拌饭超好吃

菜谱创建时间：2019-09-15 14:22:16