懒人版的葱油花甲

作者： Una妈妈

作为沿海人民，海鲜是餐桌上必不可少的一道菜，而花甲，是我女儿最喜欢的。

用料

• 花甲 500克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 料酒 2勺

懒人版的葱油花甲的做法步骤

步骤 1

材料洗净备用，葱头改刀切片。这道菜的灵魂是葱头。

步骤 2

买回来的花甲放入大碗里，放入清水，滴几滴食用油，静置十分钟。之后洗净泥沙，多淘洗几遍。

步骤 3

锅中放入清水，姜，料酒，烧开，接着放入洗净的花甲。煮2-3分钟，看到有花甲开了，就关火。最后将花甲捞出放凉。

步骤 4

待花甲不烫手时，把花甲一边的壳去除，参考如图装盘摆放。如花甲还有泥沙，这时候可冲水洗净。

步骤 5

装好盘的花甲，倒入三勺蒸鱼豉油，如果买回来的蒸鱼豉油太咸，可加入2-3勺刚煮过花甲的汤水。

步骤 6

另起锅，放入少量的食用油，放入切好的香葱头，炸至微黄捞出。锅内的油烧至冒烟，关火。

步骤 7

锅内的油烧热，看到锅内冒烟，说明油温可以了。直接均匀淋入即可。

懒人版的葱油花甲的小贴士

这道菜的要点。葱头放入油内要炸出微黄再捞出，这样油里会有葱的香味。最后一步淋油，油温一定要高，看锅内冒烟就说明油温够了。

菜谱创建时间：2019-09-15 13:20:59