碰我就给你各种掉渣的玫瑰鲜花饼

作者： 开心食记

中秋节的广月是不是早吃腻了？全家都爱的鲜花饼做起来！大爱的白酥皮与云南玫瑰花酱简直是绝配😍 （此配方只是记录一下好吃的玫瑰馅儿做法，方便以后再做。酥皮制作方法请移步我的另一个食谱：碰不得的白玉酥http://www.xiachufang.com/recipe/104024284/）

用料

• 水油皮材料：中筋面粉 110克
• 冷藏猪油 35克
• 沸水 45克
• 绵白糖 15克
• 油酥材料：
• 低筋面粉 90克
• 冷藏猪油 45克
• 玫瑰馅材料：
• 云南玫瑰花酱 210克
• 糕粉 10克

碰我就给你各种掉渣的玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

我买的云南玫瑰花酱很稠，基本上没有汤汁，如果你的玫瑰花酱比较稀，要先控干汤汁再用

步骤 2

加入10克糕粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的状态是这样的，糕粉的多少要看玫瑰花酱的稀稠度来调整，但是糕粉一定不能太多，那样成品馅料会比较干，没有那种软糯的口感

步骤 4

然后分成每个22克，一共10个，放入冰箱冷冻30g分钟至微硬，这样便于一会包制，太软的话酥皮不好封口，烤的时候容易爆馅儿

步骤 5

冷冻以后的状态是这样的，不能冻成冰球儿，那样包好馅儿太硬没法儿压扁，烤的时候也容易爆

步骤 6

酥皮的制作以及包法请移步我的另一个食谱，链接再上面😊包好以后轻轻压扁，可以盖上漂亮的花纹儿，随自己喜欢

步骤 7

烤箱190°预热，然后放入鲜花饼，180°烤30分钟，开始10分钟后加盖锡纸，防止烤黄，我喜欢白玉一样的酥皮，那样才最美😍😍

步骤 8

好吃的玫瑰🌹鲜花饼做好喽

步骤 9

看看有多酥，一碰就各种掉渣儿啊😂😂馅料也终于做出了我想要的状态，和我在云南吃到的现烤的嘉华鲜花饼一模一样，太完美了！！！

步骤 10

这才是我一直想要的玫瑰鲜花饼的馅料✌✌看看馅料有多软糯，饼皮有多酥，啦啦啦！

碰我就给你各种掉渣的玫瑰鲜花饼的小贴士

糕粉就是炒熟的糯米粉，糕粉的量要看玫瑰酱的稀稠来调节，但是一定不能太多，那样馅料烤好以后比较干，不好吃

菜谱创建时间：2019-09-15 06:49:29