香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘

作者： bbb1

为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下 菜谱出自田螺姑娘： 代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》 微信公众号：田螺姑娘hhhaze 微博：田螺姑娘_hhhaze

用料

• 鸡大腿 1根，剁成小块
• 干香菇、干木耳 为泡发时25g
• 白胡椒粉 一小撮
• 盐 1茶匙
• 老姜 几片
• 小葱 2-3根，切葱段
• #腌鸡肉的调料
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 食用油 2汤匙

香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉 鸡块洗净后去皮，然后用老抽和蚝油抓匀，腌制半小时以上，最好可以冷藏过夜。

步骤 2

处理配料 将泡发好的木耳、香菇和鸡肉放一起，再加入油、盐、撒上白胡椒粉一起抓匀，码上姜片。 去皮后的鸡腿肉油脂比较少，如果想要达到口感嫩滑的效果，在肉里加油是不错的方法，但是如果保留鸡腿本身的鸡皮的话，动物油脂就有点不健康，蒸制的口感也不好，所以建议换成植物油。

步骤 3

蒸鸡肉 水沸后上锅，中火蒸20-25分钟就可以了，出锅时撒上葱段。

菜谱创建时间：2019-09-14 22:34:54