油泼辣子

作者： 老周记美食

做的这些瓶，全部被美食群里的小伙伴们分享走了，好像我自己都不知道是啥味道的，只是收到的反馈，大家一致认为好吃到极致！

用料

• 辣椒 500克
• 花椒 1大把
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 三奈 2小个
• 小茴香 1小把
• 桂皮 1小块
• 草果 2个
• 公丁香 5粒
• 荜拨 2个
• 麻椒 1大把
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 香菜 3根
• 糖 50克
• 盐 80克
• 鸡精 20克
• 白芝麻 150克
• 油 3000克左右

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

油泼辣子是按照这个的部分配料制作的

步骤 2

是重庆经典牛油火锅底料，我只选择了里面的香辛料，自己又加了藤椒（麻椒），感觉麻麻辣辣的才更正宗！

步骤 3

准备食材

步骤 4

辣椒辣度自己选择，问卖辣椒的老板就可以。

步骤 5

辣椒打粉，也可以直接买辣椒粉。

步骤 6

打好的辣椒粉，加白芝麻，糖，盐。

步骤 7

加鸡精。

步骤 8

锅中加油，加入除辣椒，盐，糖，鸡精外的所有食材。中火炸。

步骤 9

炸糊捞出扔掉。

步骤 10

小粒的需要漏网滤出。

步骤 11

油浇到拌匀的辣椒粉里，边浇油边搅拌。

步骤 12

放凉后装入瓶中。

步骤 13

密封好，就可以送朋友了。

步骤 14

看着很不错。蘸馒头，拌凉菜，拌面，总之都好吃。

菜谱创建时间：2019-09-14 22:21:16