清蒸多宝鱼

作者： 小二公子

鲜嫩、少刺的多宝鱼，孩子们的最爱。 配料不多，尽量保持原汁原味。

用料

• 多宝鱼 1条
• 姜 4片
• 生抽 6勺
• 蚝油 1勺
• 葱 5根
• 油 1勺
• 盐 适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

🍀 姜切丝，葱一半切成葱段，一半切成葱花。

步骤 2

🍀 多宝鱼杀后洗净，正反面都划花刀，鱼全身抹盐入味。

步骤 3

🍀 生抽、蚝油、食用油混合搅拌均匀，涂抹多宝鱼全身，腌渍十五分钟。

步骤 4

🍀 蒸盘里铺上3/2姜丝，1/2的葱段。

步骤 5

🍀 多宝鱼放入蒸盘中，鱼正面铺上剩余的姜丝和葱段。蒸锅中注入冷水，装有多宝鱼的蒸盘，放上蒸架，开蒸。

步骤 6

🍀 大火蒸18分钟后开盖，倒掉蒸盘里的水，根据个人口味的轻重，鱼身浇适量的生抽，放葱花。重口味的可以加些剁椒在鱼身上。开吃。

清蒸多宝鱼的小贴士

蒸出来的鱼趁热吃，不然会很腥，所以做蒸鱼一般作为最后一道出锅的菜。即做即吃。

菜谱创建时间：2019-09-14 20:03:07