酥的手法

作者： _时壹_

做过很多酥 有时候～ 自己都有点搞不清啊🍀 用手机里现有的图片 花点时间⏱️ 总结一下，方便自己以后查询📝 （彩虹蛋黄酥,蛋黄酥,荷花酥,桃花酥,莲花酥）

用料

• 中粉

酥的手法的做法步骤

步骤 1

1⃣螺旋状

步骤 2

油皮包油酥后按压擀开，从下往上卷，90°转，再从中间往上和往下各擀一下，从下往上卷好，中间对切一分为二，切面朝上，按压擀圆包馅进行烘烤

步骤 3

2⃣原始版

步骤 4

油皮包好油酥后，从下往上卷好，90°转，再从中间往上和往下各擀一下，从下往上卷好

步骤 5

食指按压中间，两边往中间按压，再用擀面杖擀圆包馅进入烤箱烘烤

步骤 6

3⃣含苞待放的

步骤 7

桃花酥&莲花酥

步骤 8

油皮包油酥后按压擀开，折三折，90°转再擀开擀长折三折，再包入馅料

步骤 9

根据自己喜好切面，油炸开花

步骤 10

或按压切面妆点进行烘烤

菜谱创建时间：2019-09-14 14:19:23