月饼

作者： 爱食-8

做了很多次还是发现不少问题 做豆沙绝对没问题

用料

• 枧水 6克（按照100克粉2克枧水）
• 花生油 60克(100克粉20克油)
• 低筋面粉 300克
• 月饼糖浆 210克（100克粉70克糖浆）
• 鸡蛋黄 一只加点水
• 馅料 一（皮是35克）再决定需要多少克馅料（馅料65克）

月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆 枧水 油 混合搅拌均匀后加低分用筷子搅拌 然后轻轻搓成团用保鲜膜包起来 静止2小时

步骤 2

静止后皮35克馅料65克包圆 然后压模之前圆团弄点粉挪均匀看不到白色粉就压模具 因为有粉了不需要用油涂模具了

步骤 3

烤箱180°上下火预热几分钟 放入月饼烤5-8分钟看到表面干了就拿出来放凉用鸡蛋黄上色 再预热烤箱一会放入月饼烤15分钟就可以出炉了 烤时候观察色 如果过分裂开就要拿出来了 没有裂开就继续观察月饼色 火大会老火 最后比平常更硬 火候掌握好第二天就可以吃第三天就很好吃了 （我月饼很难上色 也不知道哪里的问题 你们可以看看别家的房方子）

菜谱创建时间：2019-09-14 13:55:22