西红柿鸡蛋打卤面

作者： 影子_cy3

儿子说要吃清淡一点，那就来碗番茄鸡蛋面吧！酸酸甜甜，棒极了！

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 肉末 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 湿面 适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成肉末，加料酒生抽腌制10分钟；番茄切丁，鸡蛋加点盐，一点点料酒打散备用；湿面开水加盐煮一下，放在装有冷开水的碗里

步骤 2

热锅油稍多一点 ，倒入鸡蛋液，快速地炒成蓬松的鸡蛋出锅

步骤 3

准备一个大碗，把煮好的面沥干水分装入碗里

步骤 4

锅留底油，下番茄翻炒，再下肉末，边炒边不停的用锅铲按压番茄（按压为了番茄快速变软出汁）

步骤 5

等番茄超软，加入炒好的鸡蛋，再加适量清水煮个几分钟

步骤 6

加盐，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，最后再撒上葱末即可

步骤 7

把做好的肉末番茄鸡蛋放几勺在面碗里就可以大口吃啦！

西红柿鸡蛋打卤面的小贴士

面条煮熟一定要放在凉开水碗里，防止黏连在一起； 番茄切小块，煮的时刻一定要不断按压，这样才会快速出汤汁；

菜谱创建时间：2019-09-14 13:08:34