自制辣椒酱

作者： 沐曦

自己做的辣椒酱干净卫生无防腐剂，喜欢的朋友们可以试试。

用料

• 新鲜辣椒
• 蒜
• 姜
• 盐 克
• 高度白酒 克
• 蚝油 勺
• 芝麻 克
• 油
• 老抽
• 白糖

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜辣椒洗净晾干水分剁碎（要选择这种辣椒肉厚一点的，不是那种晒干辣椒的辣椒哦。）

步骤 2

加入剁碎的姜末，蒜末

步骤 3

加入炒熟的白芝麻。多加一些盐加高度白酒，搅拌均匀

步骤 4

油烧至冒烟。油里面可以放入花椒八角葱同炸出香味。

步骤 5

泼到辣椒上面。 分三次泼，一边泼一边搅拌。

步骤 6

加入适量老抽和蚝油和少许白糖。还可以做一些熟花生碎加入。

步骤 7

搅拌均匀完成。

自制辣椒酱的小贴士

没有特意称量，都是根据自己平时的经验添加的，盐要适当的多放一些，而且要放点高度白酒。做好以后晾凉装瓶放冷藏室保存，姜，蒜，辣椒切记一定要晾干水分，容器也一定不要沾凉水。 做好以后就可以直接吃了，存放一段时间味道会更好哦。

菜谱创建时间：2019-09-14 11:20:37