不会糊底的醇香豆浆

作者： 我大黄

小时候都是喝磨豆腐做出来的豆浆，长大后总感觉外面卖的豆浆不是那个味，后来就开始自己做豆浆了。 先是用豆浆机煮发现豆腥味重，而且有渣，就算煮好用滤网滤还是有渣，所以就开始自己煮豆浆了。 这个做法是我现在最常用的，相对来说简单，而且不用担心会糊底，早上做，可以边洗漱边煮豆浆。

用料

• 黄豆 200克（5-6把）
• 水 1L（打豆浆加的水）

不会糊底的醇香豆浆的做法步骤

步骤 1

取出豆子，我一般是抓五六把的豆子。刚好是上次剩下的豆子和这次新买的，所以看起来像两种豆子。

步骤 2

一把这样子，大概三十到四十克左右。

步骤 3

将豆子洗干净，用水泡一两个小时。我一般是头天晚上泡，第二天早上煮的。如果是夏天天气热，可以晚上泡的时候放冰箱里。

步骤 4

第二天早上泡的状况。将豆子瓶子清洗一遍，这样可以消除豆腥味，所以泡好后豆子一定要再洗一次。

步骤 5

将洗好的豆子倒入料理机中，加入大概是1L左右的水。

步骤 6

我是拿豆浆机当成料理机用的。我不爱喝豆浆机煮出来的豆浆有渣。选择果汁模式，因为不加热，所以水位是可以超过最大值的。为了豆浆磨的更细腻，我一般都是打两次的。

步骤 7

豆浆打好了，就要过滤了。我这个过滤的装置是在电压力锅上放一个圆形的沥水篮，然后把四层的纱布放上去。这样滤渣超级方便。

步骤 8

将打好的豆浆倒入弄好的纱布中，过滤

步骤 9

豆浆滤得差不多了，挤压一下～然后豆渣可以扔掉。豆渣也是可以拿来吃的，可以做成豆渣饼，也可和鸡蛋一起炒，味道还不错。

步骤 10

电压力锅加热，但是不要盖上盖子，在快要沸腾的时候将豆浆面上的浮沫撇干净，这个步骤一定要做，要不然会溢锅，变成大型翻车现场。

步骤 11

浮沫撇干净后，等待沸腾，然后多煮三四分钟，醇香美味的无渣豆浆就好了。

步骤 12

熬豆浆的整个过程可以不用搅拌，就是电压力锅的内胆要是不粘锅的或者是不锈钢的。我这个是不粘锅的内胆，煮完以后是这个样子的，如果再煮久一点，底下的就会变成一层，然后自己会漂起来。这个用抹布擦洗一下就可以了。

步骤 13

这个就是洗完以后的状态，是不是很干净～

不会糊底的醇香豆浆的小贴士

1.关于豆子的问题，现在单纯的用市场上黄豆做出来的豆浆不是很香浓，煮起来都不起皮。所以我一般都会加点黑豆或者绿皮的豆子。然后偶尔也会加点绿豆、红豆、花生之类的，但个人感觉还是比较喜欢纯黄豆的。 2.用料理机打豆浆的水量，还是要注意最大水位处的。 3.泡好的豆子一定要再清洗，不能拿泡豆子的水煮豆浆，这样会有豆腥味的，豆浆会不够香。 4.滤豆浆的纱布一定要及时清洗晾干，要不然会臭掉。建议清洗好的纱布用开水烫下，然后晾干收起来备用。 5.关于水的用量，主要是看个人的口味。可以适当的增加或者减少水量或者豆子的量 6.如果有朋友也是早上弄豆浆的话，也可以跟我一样，这个真的只是一个建议哈，不喜勿喷。用豆浆机的话，可以早一点起来，打豆子的时候，再在床上赖一会🙃🙃，然后等豆子打好，起来滤豆浆，接着乘着煮豆浆的时间洗漱，等豆浆快要沸的时候撇下浮沫，等豆浆煮好，就能喝上热腾腾的豆浆了。在煮豆浆的时候洗漱就是要把握好时间不能太慢，要不然等豆浆沸了，还没有撇去浮沫，铁定溢锅～

菜谱创建时间：2019-09-14 10:33:02