生醉湖蟹

作者： 樱花花瓣

某天，老公发来一视频，让我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季节。于是试着动手做了。第一次做醉湖蟹，根据视频一步步来的。

用料

• 蟹 2只
• 花雕酒 10勺
• 生抽 7勺
• 糖 3勺
• 米醋 2勺
• 姜 4片
• 甜橙 半个
• 话梅 2颗
• 大蒜 3瓣

生醉湖蟹的做法步骤

步骤 1

先给湖蟹洗个澡，注意：按住它的八条腿，边冲边刷，刷完放碗里用盖子盖住，小心别被钳住了。洗完之后倒上白酒（我用的二锅头）没过湖蟹，记住盖住盖子不要，主要是不让湖蟹爬出来，白酒醉酒过程中，湖蟹会挣扎着逃跑的。等到湖蟹醉倒了（差不多半小时左右吧，我总是特别随意）白酒的作用：一是消毒，二是醉倒

步骤 2

把湖蟹拎出来，倒掉白酒，倒是前面的调料，白糖也可以换成冰糖，只是因为不煮白糖更容易化开。话梅建议用稍微带酸的。我因为放了九制话梅感觉太甜，话梅的酸味不够。

步骤 3

最后盖上盖子放冰箱，两天后打开。湖蟹的鲜味带着橙子的香味，很不错。这个配方稍稍有点淡，喜欢咸的可以加点盐，喜欢酸的可以加醋。

生醉湖蟹的小贴士

里面的用量可以根据各位自己的口味做调整，我也是第一次做，只是觉得味道不错，分享一下。欢迎大家提意见。

菜谱创建时间：2019-09-14 00:23:40