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紫薯馒头的做法
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紫薯馒头

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作者: 莫言catlam
莫言catlam

紫薯馒头的用料

紫薯馒头的做法步骤

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步骤 1

温水约30度,把酵母溶化;所混合的面粉倒入温水中搅匀

步骤 2

加入面粉和紫薯泥,用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定

步骤 3

把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份

步骤 4

直接把面团整形,或者搓成圆形,随君喜好

步骤 5

蒸锅上备足够的冷水,先烧至约50-60度左右,蒸架抹油,把做好的馒头放入,再次醒发约15-20分钟左右,然后开大火,等水开后再蒸15-20分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用

紫薯馒头的小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!

菜谱创建时间:2012-04-16 16:45:06
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