酱肘子

作者： 雪儿妈妈1

年末的农户家家都有杀猪的习惯，朋友给送来了农村的猪肉和猪肘子，今天做个酱肘子软糯可口，香而不腻！

用料

• 猪肘子 1只
• 姜片 3片
• 葱段 2段
• 料酒 2勺
• 冰糖 10克
• 啤酒 1罐
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 3个
• 小茴香 1勺

酱肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘子处理干净，提前用冷水浸泡2小时去除血水！

步骤 2

将肘子放入冷水锅中，加入2勺料酒、2片姜片，葱段2个煮出血沫，用清水冲洗干净！

步骤 3

热锅凉油，下入冰糖炒至枣红色起小泡，放入肘子炒至两面金黄，加入1罐啤酒和适量热水没过肘子，加入2片香叶，2个桂皮，2个八角，1勺小茴香、1个草果、2勺生抽，1勺老抽少许干辣椒段，倒入压力锅按蹄筋键！

步骤 4

倒入炒锅，加入盐调味，盖盖中小火再煮20分钟，中途多次翻面，用勺子舀起汤汁浇到肘子上，待汤汁粘稠即可出锅！

菜谱创建时间：2019-09-13 17:43:34