绿豆浸泡一夜后煮熟。我用预约模式,睡前准备,睡醒就可以做了。
煮熟的绿豆放去搅拌机,加一盒牛奶打成泥。
喜欢口感细腻绵密的,可以多打几次。如图,图里这种只打了一小会儿,带一些颗粒感。
锅中放黄油,融化后倒入绿豆泥,加白糖一起翻炒,目的为了炒干水分,动作不能停,防止糊底。糖的量根据自己喜好调节。
炒到这种抱团在一起地时候就可以了,全程小火,大概麻木的炒了半小时!
放凉后,取一站团,35克左右,用模具按压成型!
放冰箱里冷藏几小时再吃,口感更好。绵绵的,冰冰的,奶香味儿十足!
1.用去皮的绿豆,做出来的颜色浅黄色,比较好看。 绿豆去皮可以直接买去皮绿豆,也可以浸泡一夜后把绿豆皮搓掉。 2.我做的这版绿豆糕,没有去皮,纯粹就是懒。