0失败肉蛋卷（鸡蛋卷）✌

作者： 小菜加馒头

宝宝不爱吃蛋？ 想学做菜不知道从哪里下手？ 吃腻了煎蛋？ 想在家人朋友面前露一手？ 来来来，这道营养均衡的肉蛋卷会给你答案😎 鲁起袖子学起来吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉碎 250克
• 葱 3颗
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 生粉 半勺
• 油 1勺

0失败肉蛋卷（鸡蛋卷）✌的做法步骤

步骤 1

准备馅料： 1⃣买的是剁好的肉碎（自己剁需要点时间，尽量把肉剁碎一点） 2⃣葱切碎，把葱花➕盐➕胡椒粉➕生抽➕老抽➕耗油➕生粉（淀粉）➕油加肉碎一起搅拌均匀～份量参照上面👆

步骤 2

1⃣鸡蛋打散装碗里，加少许水.生粉、盐、目的是让煎出来的鸡蛋更嫩更滑😁不易老 2⃣小火加热锅，锅内倒油（这里油需要多放点，不然容易蛋粘锅）慢慢把蛋液倒入锅内 3⃣慢慢顺时针转动锅，让蛋皮大点。（这里不要把蛋皮煮全熟了，底部凝固，可以整块产起来为准）

步骤 3

蛋皮小心铲出锅，把馅铺满

步骤 4

卷蛋： 卷的时候，卷一下压实一下（好像卷寿司一样）让肉和蛋皮贴更实点，放锅里蒸。 ps：我是电饭锅煲饭的时候放上去顺便一起蒸的，更方便😜饭煮好了，蛋卷也好了

步骤 5

最后一步，蒸好后，拿出来切块，摆盘 蛋皮稍微有一点金黄，煎的香香的，吃完上顿下顿还想吃呢🍳

0失败肉蛋卷（鸡蛋卷）✌的小贴士

ps;蛋液中加少许生粉(淀粉)，可以让蛋皮更滑嫩，不易老 在厨房大佬那里偷师学到的喔

菜谱创建时间：2019-09-12 23:28:03