土豆片蛋花汤-简单快捷

作者： 简单食记

土豆蛋花汤，味道鲜美，简单快捷

用料

• 鸡蛋 1个
• 中等大小的土豆 1个
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 香葱 3棵
• 香油 半勺

土豆片蛋花汤-简单快捷的做法步骤

步骤 1

1个中等个头的土豆去皮洗净（可根据人数调整）

步骤 2

切薄片，过两遍水。葱蒜切末

步骤 3

鸡蛋打散备用

步骤 4

热锅放油（少许，比炒菜少）

步骤 5

加土豆片翻炒（我用了两个小土豆，品种关系，俩颜色，请忽略）

步骤 6

加半汤碗凉水（用汤碗衡量好控制多少，可根据人数调整）

步骤 7

水开后加一点点生抽（加多了汤色发黑不好看，也可以不加）、加适量盐（汤略带咸味就好，太咸就会覆盖土豆鸡蛋的鲜味）

步骤 8

一边用筷子顺时针/逆时针搅动开水，一边同方向均匀倒入蛋液，这样可以出来长长的片状的鸡蛋花（一般左右手配合，因为录视频只能用一只手），关火

步骤 9

盛入大汤碗，加香葱末，香油即可。吃馒头烙饼的快手汤，是你想不到的鲜美。

步骤 10

一定在打入蛋液之前加盐和生抽，鸡蛋下锅就熟，煮久了鸡蛋花就不漂亮了：）

菜谱创建时间：2019-09-12 22:18:42