夏日桂花椰椰千层糕

作者： Two西柚的小星球

适合厨房小白做的甜点 招待姐妹朋友家人，打包去野餐也很棒！ Q弹口感简直是你值得拥有~😊😊😊 本菜谱在动手前建议先看文末的小提示呢 简而言之就是做出两种颜色的粉浆！交替倒进去蒸。 我觉得生粉浆熟粉浆都没问题，生粉浆用之前搅拌不让水和粉分离就可以了

用料

• 红糖/黄糖/片糖 300克
• 水 三碗（约700克）
• 马蹄粉A 130克
• 椰浆 400ml
• 纯牛奶 一盒（200克-250克）
• 白砂糖 30克
• 马蹄粉B 120克

夏日桂花椰椰千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好马蹄粉（建议用洲星）等材料 马蹄粉称好两份分A130克，B120克 *️⃣如果家里没有称的话平分两份也可以

步骤 2

🔸制作黄色粉浆 1⃣片糖和水加热融化为黄糖水 2⃣等黄糖水放至温暖 （可以用手摸一下不会很烫就行） 3⃣糖水倒入马蹄粉A搅拌均匀

步骤 3

⚪️制作白色粉浆 1⃣加热部分牛奶融化白砂糖，融化后倒入椰浆搅拌均匀 （ps不用椰浆把糖化开因为椰浆比较粘稠） 2⃣牛奶椰浆降一下温就加入马蹄粉B搅拌均匀

步骤 4

两种粉浆准备好，后面没整一层都需要提前搅拌一下，防止粉沉底。 🌟如过追求口感细腻可以过筛一次

步骤 5

大盘刷油，放进锅大火蒸热一下（空盘）盆热倒进第一层黄色粉浆

步骤 6

¹ 两种颜色粉浆用汤勺交替倒入盘子，一层黄一层白，每放入一层蒸3⃣分钟 （黄色糖浆收尾比较好看） ² 最后一层蒸五分钟，出锅晾凉

步骤 7

想要刀痕更漂亮，就一定要晾凉 晾凉 晾凉了切❗❗❗

步骤 8

▶️▶️Ps：如果想放桂花可以买桂花糖，减少一点片糖，换成两三勺桂花糖或者摘一些新鲜桂花洗净洒在最后一层

夏日桂花椰椰千层糕的小贴士

①菜谱里糖的份量可以根据个人喜好调整喔 ②提前准备好盘子（披萨盘或蒸糕盘）和汤勺，大小看个人喜好，最好是一两勺粉浆就可以铺满盘子那种 ③如果粉浆搅拌有颗粒可以过筛一下‼️‼️每次准备放粉浆之前一定！一定要拿汤勺搅拌一下，有很多粉会沉在底下！ ④每一层蒸三分钟，厚的话可以多蒸两分钟，凝固就可以加下一层，否则蒸太久会起泡不美观 ⑤建议最底和顶上都是小黄，比较结实漂亮

菜谱创建时间：2019-09-12 22:16:59