自制希腊酸奶（脱脂无糖版）

作者： 云中美花

生酮饮食减重己接近二个月了，天天喝脱脂牛奶，都喝到怕了，想换换口味，市面上无糖酸奶品牌较少，且又贵！自己做的酸奶又稀，口感总是差一点点，后来发现有希腊酸奶做法，改变自制酸奶口感问题，我就试试做了，口感果然不错！它将会频繁出现在我家餐桌了，哈哈😄

用料

• 脱脂牛奶 500克
• 佰生优酸奶菌15菌 1条（即是1克）
• 过滤容器 一个
• 纱布 2一3层
• 橡皮筋或绳子 一根
• 希腊酸奶容器 一个

自制希腊酸奶（脱脂无糖版）的做法步骤

步骤 1

用开水消毒制作酸奶容器，晾干备用！（一定要用开水消毒，以免有细菌过多，影响成功率）

步骤 2

把牛奶和酸奶菌充分搅拌均匀，倒入已消毒好的玻璃容器内！放入酸奶机，按酸奶功能，开始工作了！（装牛奶和酸奶菌搅拌容器也必提前消毒，晾凉才能放入牛奶和酸奶菌）

步骤 3

现在是夏天，我家室温是30度，酸奶也发酸了十一个小时

步骤 4

十个小时的等待，己有一点酸酸味道，上面有点黄色乳清在上面，整体比较稠了，说明成功了！

步骤 5

过滤容器和纱布要提前开水消毒晾干备用，买一个过滤器更方便，我这次是废弃利用了，哈哈😄

步骤 6

把酸奶倒入

步骤 7

写上时间就可放到冰箱冷藏了！（是冷藏，冷藏，冷藏）

步骤 8

五个小时后我觉得这个浓稠度合适了，就拿出来了，（可根据自己喜欢浓郁度来定过滤时间）

步骤 9

就是这样浓郁

步骤 10

好多乳清蛋白出来了

步骤 11

浓郁顺滑的希腊酸奶，加点水果🥭，坚果、干果味道都很好👍！喜欢可加蜂蜜！我是不加的，暂时不能吃甜的！（做成酸奶沙拉酱、酸奶慕斯也是不错的哟。）成品出来约190克左右，约40％左右吧！

步骤 12

这个乳清蛋白剩下怎么办？喝了几口带点酸味也不错，我挺喜迎的！加点水果榨汁也是味道不错，营养棒棒！（自由发挥、创意无限）

步骤 13

放冷藏，2到3天内吃完！

自制希腊酸奶（脱脂无糖版）的小贴士

1、所有接触牛奶部分会部要开水消毒和晾干！ 2、纯牛奶做口味更好，我这是脱脂牛奶版，口感也不错，特别适合控重人士！ 3、加糖做酸好吃，这是无糖版，想吃甜的，可后加！

菜谱创建时间：2019-09-12 16:00:36