超美味枫糖坚果曲奇面包

作者： 米酒的料理笔记

美味坚果浸泡在枫糖浆内，烹香四溢，浓浓奶香与枫糖完美结合，枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。，一个人每天吃3个-5个碧根果，胆固醇可降低5%，患心脏病的危险性可降低10%；据美国洛马林达大学埃拉哈达特博士和得克萨斯学院科研人员吉西长·巴龙等研究发现，长期食用美国山核桃可防衰老、健肠胃，预防前列腺癌，防治心脏病、心血管疾病，改善性功能。有宇航员美食的美称。非常北美的一款轻甜面包。

用料

• 一号盆
• 高筋面粉 85克
• 酵母 4.5克
• 牛奶 85克
• 黑糖粉 30克
• 蛋液 25克
• 二号盆
• 高筋面粉 85克
• 盐 1.5克
• 无盐黄油 30克
• 配料：各色坚果 45克
• 枫糖粉或者枫糖浆 覆盖包裹住坚果的量
• 可可饼干 四块
• 蛋液 刷表面适量

超美味枫糖坚果曲奇面包的做法步骤

步骤 1

把上述配料放入一二盆，牛奶微微温倒入一号盆内的糖和酵母上，随后快速搅拌，观察小气泡产生，然后将二盆放入一盆搅拌至无干粉。

步骤 2

将混合的面团放在消毒好的台面上，揉面团，面团一开始会比较油，但是后期很好揉哒，家里有厨师机或者面包机的那就更好啦

步骤 3

揉好后判断面团状态，表面光滑，按压快速回弹，表面有小气泡即可，发酵箱40°25min

步骤 4

坚果170°烤箱烤8min左右

步骤 5

在打蛋盆中加入蜂糖粉和水或者是蜂糖浆，混合均匀后，放入各色坚果，用汤勺搅拌均匀，让坚果都充分裹上糖浆。

步骤 6

充分混合

步骤 7

裹上糖浆的坚果君😋😋

步骤 8

用手搓一下面团，算是发酵程度，然后按压去除面团中的气体。

步骤 9

张面团切成5等分分别重新团成团收口朝下，盖上湿毛巾，醒面10分钟。

步骤 10

我用到的是奥利奥但是家里的小孩不太喜欢吃甜的曲奇，所以我放的比较少，大家也可以选择其他的曲奇

步骤 11

在模具内侧涂上黄油，放置在铺上，铺好烘焙纸的烤盘上，将醒发后10分钟的面团收口朝上，用手延展成直径10厘米左右的圆形，然后保持收口朝上状态放入模具中。用叉子在面团表面全体戳孔。用叉子是为了排气防止变形。

步骤 12

刷蛋液，防止枫糖浆流出去。

步骤 13

摆好坚果，预热烤箱220°。

步骤 14

压上一个烤盘，40°二发10min。

步骤 15

二发过后表面已经有喷出来的状况。再压上烤盘放入烤盘220°12min，去掉压在上面的托盘再烤五分钟。

步骤 16

大功告成，试试吧真的超级香，可以撒一些糖粉啦，不喜欢也可以不撒。

菜谱创建时间：2019-09-12 14:16:47