网红巧克力4寸慕斯沙皮🐶

作者： 扬扬的小窝

做了慕斯沙皮狗和白凉粉沙皮🐶，真的很好吃😋，但技术觉得还不满意，必须做成熟才行。再做一只，如何缩短时间，提高效率，顺利脱模，还在实践探索中😃

用料

• 德芙丝滑巧克力 28克
• 白砂糖 7克
• 欧德堡稀奶油 60克
• 光明纯牛奶 40克
• 百钻吉利丁片 2.5克
• 沙皮狗模具 4寸

网红巧克力4寸慕斯沙皮🐶的做法步骤

步骤 1

纯牛奶40克再放入5克白砂糖搅拌一下。下次还可以用糖粉或糖霜试一下，就不会有白砂糖的颗粒感了。

步骤 2

吉利丁片一片是5克，剪一半，只用2.5克，用冷水或冰水泡软后挤干水备用。

步骤 3

纯牛奶和糖放入锅里加热，刚煮沸就要关火，不然就会蒸发掉太多牛奶。

步骤 4

把两块德芙巧克力和吉利丁片，和煮开的牛奶，倒入盆里，煤气开中火，隔水煮至融化掉。

步骤 5

搅拌均匀，巧克力比较难融化，要不停搅拌才行。

步骤 6

稀奶油加入2克白砂糖，手动打蛋器1档打一分钟，看到稀奶油成纹路液体状就停，开过的稀奶油，倒出来气泡比较多或者手法不够轻，都容易产生很多气泡。

步骤 7

把打发好的稀奶油倒入巧克力液体盆里，趁盆底下的水还有余温，继续搅拌均匀。

步骤 8

用融化的巧克力提前给沙皮狗点上了眼睛和鼻子，放入冰箱冷冻，其他操作都完成了，正好拿出来。

步骤 9

把液体倒入沙皮狗模具，发现有点气泡，用筷子轻轻搅拌一下。应该倒一半，发现有气泡，就震几下模具，液体装满了，就不太好震了，希望不影响效果。材料正好够做一只4寸沙皮狗模具，一点不浪费。

步骤 10

模具放入冰箱冷冻室，预计冻24小时看效果😎

步骤 11

冻了23小时，实在等不及了，背面还是有气泡，但不影响最终效果😜

步骤 12

眼睛、鼻子都有了，哈哈。成功了🤗先扒腿、再扒身子、再扒头部，就是拿出来的时候，手指抓的部分，毛发就变得不分明了，还得想办法改进脱模方法😜

步骤 13

小东西，饿了吧🤔

步骤 14

来，刚做好的蝴蝶虾，给你吃一只吧😂

步骤 15

毛发分明，栩栩如生🤤模具好，技术也得好呀😜

菜谱创建时间：2019-09-12 13:12:53