藕粉纸杯

作者： 璟公子

一直喜欢惠妈妈的基础戚风，质朴不失韵味，清东西时，发现家里多出许多我大湖北洪湖藕粉，改良了一下下，做个笔记留用，不断完善！

用料

• 材料 见下图

藕粉纸杯的做法步骤

步骤 1

如图一，2019年9月18日做的这一次，藕粉与低粉已经是1:1，各90克了，重点是掺合在一起过筛，就不会有颗粒。蛋白霜打发不要太硬。我选的较为粘稠的酸牛奶120克。

步骤 2

第四阶段：蛋白霜与蛋黄糊混合，细则，相信大家伙都知道，切拌是重点，一定要混合均匀，以免成品有沉积。

步骤 3

第五阶段：前50-60分钟，上下火必须稳定在100度以内。

步骤 4

第六阶段：后20-30分钟，稳定在上下火150度，上色加盖锡纸，烤好焖五分钟出炉。

步骤 5

这样的纸杯，能烤出25-26个。

菜谱创建时间：2019-09-12 12:25:46