冰凉蔓越莓绿豆糕

作者： 叶子zyl

之前做的绿豆糕得到各位厨友的赞可，今天再做一道加了蔓越莓的绿豆糕，我的配方做出来都是比较请甜的，喜欢浓烈甜感的可以适当加多一点糖粉。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 蔓越莓 30克
• 细砂糖 120克
• 玉米油 140克

冰凉蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

这是在淘宝上买的脱皮绿豆，很不错

步骤 2

首先要将绿豆淘洗干净，我淘洗了5次，洗到水是清澈的。

步骤 3

我用的是明火高压锅，比较易掌握。把绿豆倒进锅里，加水，水加到盖过绿豆2厘米就差不多了，这个可以自己观察。先是大火煮，煮到高压锅保险转到响起，拧到低火，煮30分钟关火。然后不要急于打开锅盖，等到高压锅减压锅盖可以打开的时候再打开。

步骤 4

打开锅盖后，豆全熟了，而且没有多余水浸着，很好。

步骤 5

直接过筛，很容易成泥，而且是很细腻的，不过这个过程就比较费力气了。

步骤 6

看，过筛后的绿豆泥。

步骤 7

接下来准备蔓越莓了

步骤 8

蔓越莓要剁碎备用。

步骤 9

下锅，低火翻炒。这时可以把玉米油分二次加入，继续翻炒，要不停翻炒。

步骤 10

翻炒

步骤 11

加糖，继续翻炒

步骤 12

炒到快可以出锅了就可以把蔓越莓加进去继续翻炒均匀。

步骤 13

不停翻炒才不会粘锅

步骤 14

炒到这样就好啦

步骤 15

出锅，盖上保鲜膜放凉。

步骤 16

我用的是50克的圆形模具，把绿豆泥每份35克称好搓圆。

步骤 17

印模

步骤 18

是不是很好看呢

步骤 19

加个包装就可以送礼啦✌️记住，要放冰箱冰凉哦。

菜谱创建时间：2019-09-11 22:33:15