不用水的“番茄里脊”

作者： 晓慕沙

儿子特别喜欢番茄的味道，因此这道菜也是为了儿子而做的～ 此菜酸甜适口，外焦里嫩，非常适合儿童和女士的口味～

用料

• 猪里脊 350克
• 番茄酱 两汤匙
• 淀粉 适量
• 食盐 一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 白糖 一汤匙
• 白醋 两汤匙

不用水的“番茄里脊”的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干，切成约一厘米粗的肉条，放入一小勺盐，和三汤匙料酒拌匀，腌制一会儿。

步骤 2

将白醋+生抽+白糖+番茄酱，按着2：1：1：2的比例调成酱汁待用。

步骤 3

在里脊肉上面洒上干淀粉，拌匀。

步骤 4

油温八成热，将肉条炸成图中金黄色即可。

步骤 5

将肉条放在沥油网上沥净油，吃起来不会油腻。

步骤 6

热锅，不放油，将炸好的肉条放入锅中，均匀淋入拌好的酱汁，翻炒均匀即可。

步骤 7

出锅装盘，洒上白芝麻更香更美味。

不用水的“番茄里脊”的小贴士

1. 酱汁可以按着自己的喜好调节适合的比例。 2. 炸肉的油，油温不可过高，油温太高，肉的外层很快就炸熟了焦了，里面的肉还没熟，等肉里外都熟了，肉就炸得太焦太老了，吃起来会很柴，口感不好还偏硬。 3. 八成热的油温，可以用筷子放入热油中测试油温，当筷子周围飘起小气泡，油温就正适合。 4. 一茶匙的量就是搅拌咖啡的那种小勺子，一汤匙的量就是家里边一般吃饭、喝汤的那种勺子。

菜谱创建时间：2019-09-11 22:33:09