番茄土豆炖牛腩

作者： 小平果1229

用料

• 牛腩 700克
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1勺
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 1小段
• 姜 5片
• 料酒 2勺

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2、3厘米的小块！

步骤 2

水烧开，放入牛腩块焯水，放点料酒！煮出血沫，捞出！

步骤 3

焯好的肉清洗干净，沥干水分备用！

步骤 4

把葱，姜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶准备好！另外还有一壶开水，一定要记住哦，开水开水！

步骤 5

锅里加油和冰糖烧至起咖啡色泡泡！

步骤 6

加入牛腩炒上色！（倒入肉后小心被溅到糖油！可以倒入后马上盖上锅盖，把锅晃一下，会好很多！）

步骤 7

牛腩上色后加入之前准备好的所有的料！

步骤 8

提前把砂锅烧热，再准备一壶开水！等肉炒好后倒入砂锅，加入开水！水烧开后改小火煮一个半小时！

步骤 9

煮肉时候准备番茄，上面划十字，锅里烧水，水开后放入番茄烫一下，捞出剥皮，备用！

步骤 10

剥了皮的番茄切小块，土豆一个去皮后切小块！

步骤 11

一个半小时后，牛腩炖烂啦！加入土豆和番茄还有适量的盐！盐加好后可以尝一下，比正常口味略淡些就好了！煮开后再改小火煮半个小时！（水最好一次性加够哦，万一万一没掌握好，汤少了，就加点开水进去，一定是开水哦！）

步骤 12

半小时后来点鸡精调味！来根香菜或者葱花点缀下！

番茄土豆炖牛腩的小贴士

炒牛腩时候小心被油溅到，还有中间万一汤加少了，就加点开水！加盐时候要少加，出锅前可以尝一下，不够再加一点也可以，别加多了可就没办法啦……

菜谱创建时间：2019-09-11 20:11:27