冰皮月饼

作者： 1851-4号小猪嘛

它来自于香港。早在20世纪80年代，就已在香港上市，但在当时也只有一家饼店推出。那家店就是现在的“大班”。叫“冰皮月饼”的原因是它完全不同于传统月饼的制作方式。几乎所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，用烤箱做的。而它的部分原料是糯米粉，粘米粉，做成的月饼外观呈白色或者透明的，是在冰箱里保存。

用料

• 冰皮粉 200克
• 开水 200克
• 馅料 140克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

称200开水备用

步骤 2

冰皮粉倒入称好的开水里

步骤 3

使劲 快速的搅拌

步骤 4

搅拌好备用

步骤 5

把搅拌好的冰皮粉 称25克

步骤 6

揉成小球球

步骤 7

称35克的馅料

步骤 8

把揉好的小圆球 压扁 中间薄 四周厚

步骤 9

把称好的35克馅料 包进冰皮粉中

步骤 10

包好之后再揉成个球球

步骤 11

在用月饼模具 按压成型

步骤 12

以上就是一个做好的冰皮月饼啦

冰皮月饼的小贴士

做好之后记得拿去冰柜冷藏哦！

菜谱创建时间：2019-09-11 15:24:05