INS风网红班迪蛋，慵懒精致的brunch

作者： 开动吧餐桌

做起来简单，但营养均衡、颜值高，浓郁酱汁和清爽柠檬汁打头，水波蛋橙红的蛋液跟着冲锋，再是咸香培根片和温润牛油果打一套组合拳，最后吸饱了汁水的麦芬收尾，完美！

用料

• 鸡胸肉 250g
• 黄油 50g
• 希腊酸奶 20g
• 白醋 100ml
• 香菜 50g
• 薄荷 10g
• 鸡蛋 5个
• 英式麦芬 2枚
• 柠檬 2个
• 牛油果 1个
• 是拉茶酱 20g
• 墨西哥辣椒 10g
• Tabasco 10g
• 辣椒 5g
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

INS风网红班迪蛋，慵懒精致的brunch的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡胸肉用厨房纸擦去表面水分后，切薄片 。

步骤 3

用盐、辣椒粉、黑胡椒、柠檬和tabasco腌渍鸡胸。

步骤 4

静置20 分钟以上。

步骤 5

热锅，倒入冷油，下鸡胸肉，5-10秒后翻面出锅即可。

步骤 6

英式麦芬一切二后，每面抹黄油

步骤 7

煎脆。

步骤 8

水和醋4:1比例煮开，用勺子在锅里搅出漩涡。

步骤 9

将鸡蛋打入一个小碗中，用小碗将鸡蛋滑入漩涡中央。

步骤 10

随着水的旋转，鸡蛋自己收拢，做成水波蛋。 大约4分钟后，将鸡蛋捞出放入冰水中冷却。

步骤 11

小锅煮水，大火煮到冒小泡，调制小火并保持冒小泡。 把碗悬空放在小锅上，打散3颗蛋黄，边蒸汽加热边打至微微发白。

步骤 12

将融化黄油一点一点倒入打发的蛋黄中。 在倒黄油的过程中，要不停搅打，充分融合，成为浓稠酱状。

步骤 13

用盐、是拉茶酱、tabasco、柠檬给荷兰酱调味。

步骤 14

取薄荷和香菜大叶，卷起来后切细丝。

步骤 15

将薄荷叶和香菜叶拌入酸奶酱，用盐调味即可。

步骤 16

英式麦芬切面朝上，抹上酸奶薄荷酱、放上煎好的鸡胸肉片。

步骤 17

将切薄片的牛油果放在鸡胸肉上。

步骤 18

小心用手将温泉蛋放置在牛油果上。

步骤 19

淋上 Red Hot 荷兰汁。

步骤 20

放上一些剁椒和墨西哥辣椒点缀，旁边放上柠檬和香菜叶，红班迪蛋就做好啦！

步骤 21

完成！

菜谱创建时间：2019-09-11 15:07:41