食材先准备好。鸡胸搅成泥以后再搅蔬菜粒,苹果放最后,避免氧化。一定要放西芹噢,增香不少!
先用料理机将鸡胸肉(推荐泰森的鸡小胸)搅打成泥,然后再把西芹(不是小芹菜)、胡萝北(削皮)、一个梨子(削皮去籽)、苹果(带皮的话注意清洗,我用贝壳粉浸泡过)打成碎拌在鸡肉泥里面。
不要放太多的蔬果配料,会影响口感和味道。‼️宠物吃的话不要放任何的调味料,自己吃的话加盐、白胡椒粉、少许料酒和酱油(切勿多放)。调味自己安排噢,减脂的话味道不要重了。再将肉泥搅拌均匀。
水温热转小火的时候,用手抓起鸡肉泥,虎口挤出成丸子,另一只手拿不锈钢勺子🥄放入水中。 鸡肉丸放入以后转中火烧开,鸡肉丸浮起就是熟了。
‼️千万不要直接大火,不然煮出来的鸡肉丸会很柴,一开始低温慢煮变色后可以锁住丸子里的汤汁。
1⃣️蔬果太多一方面会影响鸡肉丸嫩嫩的口感,而且汁水过多团丸子也会很难成形。 2⃣️鸡肉+西芹&梨子本身会有自然清新的鲜味,所以调料不要太多,减脂需要清淡噢。 3⃣️注意一定要小火慢煮变色后再大火煮开,鸡肉丸里面都是汤汁,吃起来一点都不柴。